广东鱼丸技术培训日入过千

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  • 发表时间:2019-06-15

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  肉丸的肉味不会渗透到汤水中,从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味,同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。由于潮汕人制作的牛肉丸比客家人技高一筹,更为精细考究,故潮汕制作的牛肉丸口感爽脆,具有浓郁的牛肉味,特别好吃,制作不久,很快便盛行整个潮汕地区,大受潮汕人的欢迎,成为一种为大众化的潮州民间小食。时间一久,人们都知道潮汕手捶牛肉丸。这样就保证在煮牛肉丸时牛骨熬汤来煮牛肉丸一向讲究原汁原味的潮汕人则改用牛肉又如客家人煮肉丸是用清水而现在已经很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。

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肉丸教学内容:

1、教学员选择制作潮汕肉丸原材料;

2、教学员如何识别注水肉;

3、教学员如何识别病猪病牛肉。

4、教学员如何搅肉;

5、教学员如何做传统手打潮汕肉丸;

6、教学员如何做机制潮汕肉丸。

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